L’avinguda del doctor Joan Peset \u00e9s una de les escaparates comercials del nostre poble. All\u00ed, la carnisseria \u00abEl jard\u00ed\u00bb ofereix artesania per al paladar. Receptes centen\u00e0ries s\u00f3n el millor aval d’este comer\u00e7 liderat ja per la quarta generaci\u00f3 de carnissers.
El somriure no falta darrere del mostrador de la carnisseria \u00abEl jard\u00ed\u00bb. L’embotit i la carn tampoc. I menys encara, la clientela. Al n\u00famero 10 de l’avinguda del doctor Joan Peset batega una de les poques carnisseries que encara queden obertes al nostre poble: la carnisseria \u00abEl jard\u00ed\u00bb. All\u00ed, la picassentina Ivana L\u00f3pez Vilar, filla de Paco \u00abCalala\u00bb i Lolita \u00abla fava\u00bb, at\u00e9n el mostrador, des d’on es pot llegir \u00abNo hay amor m\u00e1s sincero que el amor a la comida\u00bb. \u00c9s l’avantsala, en cohesi\u00f3, d’una reflexi\u00f3 que Ivana recorda que deia molt el seu progenitor: \u00abTot s’arregla en taula\u00bb.
La carnisseria ha sigut casa i comer\u00e7. Una casa que ha tingut sempre la porta oberta, una casa amb solera i que t\u00e9 els seus or\u00edgens al carrer Bonavista, des d’on la fam\u00edlia paterna, amb els avis al capdavant, iniciaren el cam\u00ed empresarial durant les primeres d\u00e8cades del segle XX. En eixe empla\u00e7ament, la tia Pili, a qui Ivana recorda molt carinyosament, seria l’encarregada de seguir amb el negoci anys despr\u00e9s.
Un negoci familiar amb solera
L’actual carnisseria obria les seues portes l’any 1970, fent-li honor al nom de l’antic cinema-terrasa d’estiu \u00abEl jard\u00edn\u00bb, que s’hi trobava ubicat just enfront all\u00e0 per les d\u00e8cades dels anys 70 i 80.
A l’entrada de l’establiment, una entranyable fotografia dels fundadors, Paco \u00abCalala\u00bb i Lolita \u00abLa fava\u00bb, dona la benvinguda als clients. Tamb\u00e9 darrere del mostrador, s’hi troben un parell de fotografies dels avantpassats, precursors d’un negoci que encara no ha parat de despatxar embotit i producte artes\u00e0. -\u00abTot ho faig amb la recepta que gastaven ells, ac\u00ed no hi han misteris ni secrets. S’elabora tot amb productes frescs i naturals\u00bb.
Un negoci regentat ara per la quarta generaci\u00f3
La carnisseria ha estat sempre present en la vida d’Ivana i tamb\u00e9 dels seus germans. A Joan Peset i, tamb\u00e9, amb parada al mercat municipal. Per\u00f2 a Ivana, la carnisseria no li agradava, i en fer-se major es va formar com a administrativa comercial, exercint esta professi\u00f3 en diverses empreses. Arribada la jubilaci\u00f3 dels pares i per decisi\u00f3 familiar, la carnisseria va baixar la persiana definitivament en 2012.
Temps despr\u00e9s, un dia, en passar per la vorera d’enfront, Ivana es va quedar mirant el negoci ja tancat i, una extranya sensaci\u00f3 de tristor i ll\u00e0stima, la va envair. En arribar a casa, ho va compartir amb sa mare, i Lolita, a qui defineix com una dona molt valenta, nom\u00e9s li va dir dos paraules: \u00abEndavant filla\u00bb.
Amb aix\u00f2 ja li ho va dir tot. L’any 2013, \u00abEl jard\u00ed\u00bb floria de nou per oferir el millor producte c\u00e0rnic de tota la contorn\u00e0, amb el mateix sabor, el mateix bon fer i la mateixa disposici\u00f3 i tracte. Per\u00f2 amb una nova filosofia apresa per l’experi\u00e8ncia i l’exemple. Els regalem esta reflexi\u00f3 d’Ivana. \u00abCal saber combinar el temps personal amb el temps que dediquem al treball. Hui en dia \u00e9s imprescindible per tindre una millor qualitat de vida. Almenys jo ho entenc aix\u00ed. En poc de temps, vorem els negocis tancats en dissabte. Jo ja ho faig i t’assegure que se pot donar el mateix servei i qualitat. Tot \u00e9s q\u00fcesti\u00f3 d’acostumar-se\u00bb.
A all\u00f2 que no em de deixar d’acostumar-nos \u00e9s a comprar al nostre comer\u00e7 local. Assaborirem el temps invertit, recordarem sabors d’abans, disfrutarem de productes acurats i despatxats amb bon tracte… I a m\u00e9s, no cal fer cues si tenen pressa. Tenen tamb\u00e9 l’oportunitat de fer-li l’enc\u00e0rrec per WhatsApp.
I tot, amb un somriure que convida a tornar.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
L’avinguda del doctor Joan Peset \u00e9s una de les escaparates comercials del nostre poble. All\u00ed, la carnisseria \u00abEl jard\u00ed\u00bb ofereix artesania per al paladar. Receptes centen\u00e0ries s\u00f3n el millor aval d’este comer\u00e7 liderat ja per la quarta generaci\u00f3 de carnissers.El somriure no falta darrere del mostrador de la carnisseria \u00abEl jard\u00ed\u00bb. L’embotit i la carn […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":242,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"rs_blank_template":"","rs_page_bg_color":"","slide_template_v7":"","footnotes":""},"categories":[12,14],"tags":[],"class_list":["post-232","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","category-ocupacio","category-societat"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/linformatiu.es\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/232","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/linformatiu.es\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/linformatiu.es\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/linformatiu.es\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/linformatiu.es\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=232"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/linformatiu.es\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/232\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":233,"href":"https:\/\/linformatiu.es\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/232\/revisions\/233"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/linformatiu.es\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/242"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/linformatiu.es\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=232"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/linformatiu.es\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=232"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/linformatiu.es\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=232"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}